En dag hade vi en smältbar ost med smak av ädelost (av märket No mumu) över. Jag bestämde mig för att göra en lasagne, något som jag vanligtvis inte gör eftersom jag helt enkelt inte är så bra på det. Men den här blev bra! En enkel linssås med tomat fick utgöra proteinbasen. Vanligtvis köper jag aldrig fryst broccoli (äckligt!) men eftersom den var dyr och jag ville ha rätt mycket körde jag på den frysta varianten eftersom jag ändå tänkte mixa den. Broccolin mixades alltså och blandades ned i bechamelsåsen. Osten smältes också ned i såsen. Den andra kopandan tyckte att osten inte direkt tillförde något förutom fett men jag vidmakthåller att lasagnen blev bra pga den!
Linssås
1 hackad gul lök
1 burk krossade tomater
2 dl röda linser
2 dl vatten
rödvin/vinäger efter smak
salt + peppar
1 buljongtärning
Gör så här: Bryn löken i olivolja och svartpeppar tills den är mjuk. Tillsätt vatten, buljong och linser. Koka upp och låt koka ca fem minuter tills linserna blivit lite mjuka. Häll då på tomater och vin/vinäger och puttra på låg värme medan du gör bechamelsåsen. Salta.
Bechamelsås
5 dl osötat sojamjölk
2 msk margarin
2 msk mjöl
muskötnöt
vitpeppar + salt
900 g broccoli, mixad till jämn smet*
En puck smältbar ost med ädelsmak
Gör så här: Smält margarinet, vispa sedan ner mjölet. Häll på mjölken och låt koka upp tills såsen tjocknar. Krydda efter smak. Hacka sedan osten grovt och låt den smälta tillsammans med såsen. Rör till sist ned broccolismeten.
Lasagnefix
När såserna är klara smörj en ungsform och varva lasagneplattor, linssås och bechamelsås. Börja med bechamelsås följt av linserna och till sist plattorna. Såserna räcker till tre lager i en normalstor ungsform. Grädda i ugn, 220 grader i ca 45 minuter, tills lasagnen fått fin färg. Servera med sallad. Räcker till 6 små portioner eller 4 stora.
* Nu när det finns en mini-kopanda måste vi ju naturligtvis tillägga att den här purén fick utgöra en smakportion åt bebisen. Tillsammans med lite olja tyckte hen den smakade bra!
